Tłusty czwartek 2025 – moje ulubione przepisy na pączki, donuty i faworki dla dzieci!

Tłusty czwartek to jeden z tych dni, na które czekają zarówno dzieci, jak i dorośli. To czas, kiedy nikt nie liczy kalorii, a zapach świeżo smażonych pączków i chrupiących faworków wypełnia dom. Jako mama dwójki dzieci wiem, jak ważne jest, by ten dzień był nie tylko smaczny, ale i pełen radości. Przygotowanie domowych wypieków może stać się fantastycznym rodzinnym rytuałem, w którym nawet najmłodsi mogą wziąć udział. W tym artykule podzielę się moimi sprawdzonymi przepisami na puszyste pączki i kruche faworki, dostosowanymi także dla dzieci.

Dlaczego tłusty czwartek jest tak wyjątkowy?

Tłusty czwartek 2025 wypada 27.02 zatem już jutro! Tłusty czwartek to nie tylko dzień obżarstwa, ale przede wszystkim święto radości i wspólnego biesiadowania. W Polsce tradycja jedzenia pączków i faworków sięga XVII wieku. Mówi się, że kto nie zje pączka w ten dzień, temu nie będzie się wiodło w nadchodzącym roku. Tradycja ta sięga XVII wieku i była szczególnie popularna na dworach szlacheckich, gdzie organizowano wielkie uczty przed okresem postu.

W niektórych regionach Polski wierzono, że pączki mają magiczną moc zapewnienia dostatku i szczęścia. Współcześnie tłusty czwartek to święto celebrowane w całym kraju, a piekarnie sprzedają tego dnia miliony pączków. Według danych GUS, w 2023 roku Polacy zjedli około 100 milionów pączków w samym tłustym czwartku.

Jako mama wiem, że dzieci uwielbiają takie zwyczaje – to dla nich magiczny moment, kiedy mogą bez wyrzutów sumienia delektować się słodkimi przysmakami. Moje dzieci zawsze wyczekują tego dnia, a ja staram się, by był on dla nich niezapomniany.

Jak przygotować idealne pączki na tłusty czwartek 2025?

Mój przepis na pączki jest efektem wielu lat prób i błędów. Oto mój ulubiony przepis:

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 3 jajka
• 80 g masła
• 80 g cukru
• 1 łyżka spirytusu
• 1 łyżeczka soli
• ulubione nadzienie: konfitura z róży lub budyń waniliowy
• olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub smalec)

Przygotowanie pączków:

1. Przygotowanie zaczynu: W letnim mleku rozpuść drożdże i dodaj łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
2. Wyrabianie ciasta: Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka i zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste. Możesz użyć robota kuchennego, co przyspieszy proces.
3. Dodanie masła: Stopniowo dodawaj roztopione i lekko przestudzone masło oraz spirytus. Wyrabiaj dalej, aż składniki się połączą.
4. Pierwsze wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
5. Formowanie pączków: Uformuj kulki o wadze około 50 g. Nadziewaj je konfiturą lub budyniem i dokładnie zlep brzegi.
6. Drugie wyrastanie: Ułóż pączki na oprószonej mąką powierzchni i pozostaw na 30 minut.
7. Smażenie: Rozgrzej olej do temperatury 175°C (najlepiej sprawdzać termometrem kuchennym). Smaż pączki partiami po około 2-3 minuty z każdej strony.
8. Odsączanie: Gotowe pączki odkładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Dekorowanie: Posyp cukrem pudrem, oblej lukrem lub czekoladą. Możesz dodać posypkę orzechową, wiórki kokosowe lub skórkę pomarańczową.

Wartości odżywcze (na 1 pączka):

• Kalorie: około 280 kcal
• Białko: 5 g
• Tłuszcze: 12 g
• Węglowodany: 38 g

Wskazówki:

• Jeśli nie masz termometru kuchennego, temperaturę oleju możesz sprawdzić, wrzucając kawałek ciasta – jeśli wypłynie i zacznie się rumienić w ciągu kilku sekund, olej jest gotowy.
• Pączki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.
• Alternatywą dla smażenia są pączki pieczone – piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.

Jak zrobić idealne faworki na tłusty czwartek, które pokochają dzieci?

Faworki, zwane także chrustem, są chrupiące, lekkie i nie sposób im się oprzeć. Moja babcia zawsze mówiła, że sekretem najlepszych faworków jest długie wyrabianie ciasta i jego wielokrotne wałkowanie. To sprawia, że podczas smażenia powstają charakterystyczne bąbelki, które nadają im lekkości.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 3 żółtka
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• 100 ml śmietany 18%
• 1 łyżeczka soli
• 50 g masła (roztopionego)
• olej do smażenia (np. rzepakowy)
• cukier puder do posypania

Przygotowanie faworków:

1. Wyrabianie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj żółtka, śmietanę, spirytus oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
2. Wałkowanie i składanie: Ciasto rozwałkuj bardzo cienko, składaj na pół i ponownie wałkuj. Powtórz ten proces kilka razy, by uzyskać chrupiące warstwy.
3. Formowanie faworków: Rozwałkowane ciasto pokrój na paski o szerokości 2-3 cm i długości około 10 cm. W środku każdego paska wykonaj nacięcie i przewlecz przez nie jeden koniec, tworząc klasyczny kształt faworka.
4. Smażenie: Rozgrzej olej do 175°C i smaż faworki partiami przez około 30-45 sekund z każdej strony, aż staną się złociste.
5. Odsączanie i dekorowanie: Po usmażeniu odkładaj faworki na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po ostygnięciu obficie posyp cukrem pudrem.

Wskazówki:

• Aby faworki były lekkie i chrupiące, ciasto warto uderzać wałkiem przez kilka minut – wprowadza to do niego więcej powietrza.
• Nie pomijaj spirytusu – pomaga on uniknąć nadmiernego wchłaniania tłuszczu podczas smażenia.
• Przechowuj faworki w szczelnym pojemniku, by dłużej pozostały chrupiące.

Przepis na donuty – jak zrobić amerykańskie pączki?

Moje dzieciaki pokochały amerykańską wersję donutów, gdy po raz pierwszy spróbowaliśmy ich podczas rodzinnej podróży. Zachwyciła ich miękka, puszysta konsystencja oraz różnorodność polew i posypek, które można dowolnie komponować. W przeciwieństwie do tradycyjnych pączków, donuty mają charakterystyczny kształt z dziurką w środku, co sprawia, że smażą się szybciej i równomiernie. Ich przygotowanie jest prostsze i pozwala na większą kreatywność w dekorowaniu.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 80 g cukru
• 2 jajka
• 60 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Olej do smażenia

Przygotowanie donutów:

1. Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
2. Wyrabianie ciasta: Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, ekstrakt waniliowy oraz zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne.
3. Dodanie masła: Stopniowo dodawaj roztopione masło i wyrabiaj dalej, aż składniki się połączą.
4. Wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
5. Formowanie donutów: Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm i wycinaj kółka z dziurką w środku.
6. Drugie wyrastanie: Pozostaw donuty na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Smażenie: Rozgrzej olej do 175°C i smaż donuty po około 1-2 minuty z każdej strony.
8. Dekorowanie: Obtocz w cukrze pudrze, polej lukrem, czekoladą lub posyp kolorową posypką.

Wskazówki:

• Donuty można także piec – wystarczy umieścić je w piekarniku nagrzanym do 180°C na 12-15 minut.
• Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku.
• Do dekoracji można użyć różnych polew – czekoladowej, truskawkowej czy karmelowej – i dowolnych posypek.

Jak włączyć dzieci do przygotowań na tłusty czwartek?

Tłusty czwartek to świetna okazja do wspólnego gotowania. Dzieci mogą pomóc w wyrabianiu ciasta, formowaniu pączków czy wycinaniu faworków. Moja córka Ania zawsze czeka na moment posypywania cukrem pudrem, a Karol chętnie zajmuje się nadziewaniem pączków. Dzieci mogą także angażować się w dekorowanie – polewanie lukrem, dodawanie posypki czy układanie kawałków owoców.

Aby w pełni włączyć najmłodszych do przygotowań, można zaproponować im stworzenie mini-pączków lub faworków, które będą dopasowane do ich małych rączek. Inną świetną opcją są domowe donuty pieczone w piekarniku – łatwiejsze i zdrowsze niż tradycyjne smażone pączki. Przygotowanie domowych pączków czy faworków to także doskonały moment na rozmowy o tradycjach oraz wspólne śpiewanie piosenek lub opowiadanie bajek kulinarnych.

To nie tylko nauka kulinarnych umiejętności, ale także budowanie pięknych wspomnień, które zostaną z nimi na lata.Niech ten tłusty czwartek 2025 będzie nie tylko dniem pełnym słodkości, ale też radosnych chwil spędzonych razem z rodziną!